雪菜冬笋面

用料  

雪菜冬笋面的做法  

1. 材料准备:
   瘦肉100克
   雪菜80克
   冬笋1个
   蘑菇8个
   生抽适量
   油少许
   蒜2瓣
   剁椒少许
   鸡蛋半个
   小番茄1个
   自制酱1勺
   葱2根
   
   肉切片。
   冬笋切片。
   蘑菇切片。
   蒜瓣切沫。
   葱切葱花。
   鸡蛋提前煮熟。
   
   热锅冷油，把蒜瓣沫炒香，倒入冬笋片，翻炒一会，倒入肉丝，继续翻炒至变色，加雪菜，加生抽和少许清水，滚2分钟，倒入蘑菇，加剁椒，再滚1分钟。盛出，备用。

2. 面汤准备: 取一个大碗，把刚才炒好的料取一部分放入，注入开水，搅拌。

3. 重新烧水，水滚起后下面，这种是港式车仔面，滚水下锅煮4分钟。

4. 捞出，盛在刚刚准备的面汤里。

5. 表面堆上刚才炒好的料，半个熟鸡蛋，洒葱花，摆个小番茄好看一下下，再来1勺自制酱（欢迎移步: 自制脆笋香菇甜辣酱），味道美美哒！