椒香脆皮鸡翅

广东粤语里有句民谚：烧鸡亦，我至细中意食。翻译过来就是：烘烤的鸡翅，我从小就非常喜欢吃。由此可见，鸡翅在广东人心中的美食地位。

今天给大家推荐的椒香脆皮鸡翅，同样是一道不容小觑的美食。不同于传统木炭烘烤，此次食谱制作使用的工具为卡士新品CO525空气炸烤箱。

相较于传统烤箱，CO525不止能烤还能炸。在顶部设计了大风机，空气经过加热后被送入内腔，让鸡翅表面涂抹的酱汁渗透内部组织，瞬间入味，内嫩外脆，一口咬下，肉质肌理丝状分离，味蕾体验就像火山爆发，香气层层袭来，令人欲罢不能。

工具在变，不变的是美味依旧。想感受这场味蕾游戏的童鞋们，快快get起来吧！

By @Eva 小佳

用料  

椒香脆皮鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗干净后划2刀，放水里泡约半小时，去除血水。

2. 鸡翅沥干水，并用厨房纸吸干多余的水份，加入腌渍料，拌匀后盖好腌制3小时（或者冷藏过夜）。

3. 腌渍好的鸡翅适当沥干腌汁，然后均匀的裹一层薄薄的玉米淀粉。

4. 将所有的鸡翅间隔排入垫锡纸的烤盘中。

5. CO525空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”，200度，烘烤约15分钟。

6. 烘烤结束，鸡翅放入盘中，趁热磨少许黑胡椒和少量椒盐即可。

7. 今日出炉

8. 今日出炉

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小贴士

1、鸡翅腌制时间要够，中途可适当翻动，以便更入味。
2、鸡翅表面沾的玉米淀粉不用过多，全部裹好后可以震动一下去除多余的淀粉。
3、利用空气炸烤箱烘烤鸡翅，鸡翅表面薄薄的淀粉层变成了酥脆的皮，水分不流失，让里面肉质更鲜嫩，外酥里嫩的口感，再搭配迷人的黑胡椒香，非常好吃！