脆皮翅根
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用料
鸡翅根 | 5个 |
炸鸡粉 | 半包20g |
鸡蛋 | 一只 |
淀粉 | 适量 |
脆皮翅根的做法
鸡翅根洗干净,竖着划几个口子(竖着划的目的是增加开口面积),用炸鸡粉(超市有卖)腌制至少十分钟,一般半小时最好。
鸡蛋打散,将腌好的翅根在淀粉里打个滚,再在打散的鸡蛋碗里打个滚
油烧至六成热后下入翅根,炸6-8分钟两面金黄色后控油捞出即可。
小贴士
炸的时候一定用小火,才能把皮炸成金黄色,又外酥里内,火太大不仅外皮容易糊,里面翅根也容易不熟。
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