酸豆角（赵女士私家菜半天即得酸豆角）

想吃超下饭的酸豆角，自家做起来也方便，省时。长豆角选细细的嫩嫩的比较好，这样做出来的豆角比较脆，也美观

用料  

酸豆角（赵女士私家菜半天即得酸豆角）的做法  

1. 烧开水，加入盆中。开水没过豆角

2. 用重物把浮起的豆角压住。浸泡至豆角变黄绿色。（两小时左右）

3. 浸泡好了，捞出沥干，备用。

4. 蒜切粒，辣椒切碎，豆角切粒

5. 起油锅，油烧热放蒜子和辣椒爆香，到蒜子微黄时，放入切好的豆角翻炒，把豆角含的水稍微炒干。

6. 放入生抽，老抽，醋（别全部倒完，留一点）。继续翻炒，到锅底余少量汤，放盐，味精，醋，稍微翻炒片刻，出锅。

7. 装盘，拍皂

小贴士

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