sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶

使用恒温水浴控制乳酸菌生长，只要5小时就可以做出酸奶。
没有sous－vide设备，可以用温度计和保温设备（汽车保温桶、烤箱发酵档、铸铁锅）。调整水温到42度，每隔1小时检查水温，冷了再加一点热水。
做好的酸奶放到冰箱冷藏，吃到还剩一些的时候保存可用于下次制作。

用料  

sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶的做法  

1. 玻璃罐用开水杀菌

2. 准备水浴，顺便放凉罐子

3. 将水加热到42度

4. 温度计＋保温好的容器也是一样的，需要大量的水，保持水温在42摄氏度。凉了就添一些热水。

5. 罐子放凉后，加入牛奶600毫升－1升之间都可以。能加满容器更好。

6. 加入30毫升酸奶。最终做出来的酸奶口味取决于加进去的酸奶的品种。这个步骤可以加糖，但是我觉得并不太酸，直接吃也蛮好吃的。

7. 搅拌

8. 放进水里

9. 发酵期间观察温度变化，5个小时左右就好了，晃动瓶子观察酸奶是否变成固态。

10. 刚做完，质地像豆腐花一样。放进冰箱冷藏以后更好。

11. 不加糖的酸奶配上蛋糕，口感清爽。