猪肉发面大包
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
用料
面团⭐️ | |
面粉 | 500克 |
水 | 230克 |
酵母(温水化开) | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
肉馅⭐️ | |
前腿肉(带点白肉比较香) | 500克 |
葱姜水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | |
老抽 | |
鸡精 | |
糖 | |
葱末 | |
姜末 | |
盐 | |
胡椒粉 |
猪肉发面大包的做法
面团:在大碗中放入面粉中,打入鸡蛋之后与酵母水搅匀,揉好面团,手光、面光、盆光。
在碗中刷油,放在热的地方,醒发两小时。肉馅:
1)葱姜水泡好200ml左右,水多汁多。
2)调料:葱末,姜末,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,黑胡椒。
3)绞好的肉,放入适量的淀粉,一个鸡蛋以及2的调料,再少量多次加入姜葱水顺一个方向搅匀上劲儿。面团醒发好之后,就可以开始包包子了。第一次包,包的有点丑😂。包好之后醒发20分钟,蒸25分钟,闷5分钟就可以出锅了。大功告成!
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