比例的记录
来源：菜肴屋 阅读：3.18W 次
软面饺子硬面汤、不软不硬是干粮
用料
| 面条 | |
| 中粉：水：盐 | 1:0.44:0.008 |
| 饺子皮 | 一斤粉加一个蛋清 |
| 中粉：水：土豆淀粉：盐 | 1:0.48:0.04:0.006 |
| 戗面馒头 | |
| 中粉：水：酵母：戗面：糖 | 1:0.5:0.015:0.25:0.1 |
| 糖三角 | |
| 中粉：水：酵母：糖 | 1:0.5:0.01:0.05 |
| 包子、花卷 | |
| 中粉：水：酵母：糖 | 1:0.55:0.01:0.025 |
| 韭菜盒子 | 水70度 |
| 中粉：热水 | 1:0.6 |
| 馄饨皮 | |
| 中粉：水：盐 | 1:0.42:0.006 |
| 卷饼皮 | |
| 中粉：水：酵母：盐：橄榄油 | 1:0.6:0.015:0.02:0.045 |
| 馕饼 | |
| 披萨 |
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