豆皮五花肉
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用料
| 五花肉 | |
| 豆皮 | 四张 |
| 干辣椒 | 七八个 |
| 葱，姜蒜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 鸡粉 | |
| 香菜 | 这道菜的灵魂所在 |
| 醋（少许） | |
豆皮五花肉的做法
豆皮充分拿水洗一下（最好泡一会）有豆腥气，然后切成两指宽的条，再改刀切成三角形△左右
五花肉切片，葱姜蒜切好，干辣椒剪成小段
五花肉热锅凉油下锅，不要立马翻炒，略微挺个几秒，这样不巴锅。炒五花肉的时候放点生抽，放点醋，去腥，肉软香
肉炒的差不多的时候放干辣椒，小火，别炒糊。出香味儿了下葱姜蒜
下豆皮翻炒，放盐，生抽，倒了一汤勺水，翻炒一会，水干了就关火，放香菜，鸡粉。出锅就行了
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