酥炸小白鲢
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我爸爱吃这种小白鲢，正好我今早上出去买菜，看见有得卖就买了几斤，虽然处理起来很麻烦，不过自己倒是干净卫生！
用料
| 新鲜小白鲢 | 适量 |
| 蛋清 | 一只 |
| 食盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜丝 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
酥炸小白鲢的做法
先处理小鱼，一条一条的宰杀干净，我都是收拾干净放冰箱冷冻，吃的时候拿出来化冻
![酥炸小白鲢的做法步骤图，酥炸小白鲢怎么做好吃 第2张]( "酥炸小白鲢的做法步骤图，酥炸小白鲢怎么做好吃 第2张")
处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制（最好提前一晚腌制，放冰箱一夜比较入味儿）
然后挑出葱姜丝扔掉，加入蛋清拌匀，再均匀沾满干面粉（抖除多余的干粉）热油锅高温炸制，出锅后再复炸一次，会更酥，吃之前也可以撒点孜然粉，这样酥酥的小鱼就做好了！
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