酥炸小肉丸
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用料
| 猪肉末（肥瘦相间） | 1000克 |
| 马蹄（去皮） | 200克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 料酒 | 40克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 老抽 | 25克 |
| 糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
酥炸小肉丸的做法
马蹄打碎（不用太碎）
![酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第2张]( "酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第2张")
所有调味料放入肉末中拌匀后，倒入马蹄碎继续拌匀
![酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第3张]( "酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第3张")
朝一个方向搅上劲，感觉粘稠就可以了。手上沾湿，用汤勺舀一勺肉末到手上，左手扔到右手（重复几次），把肉圆下入油锅（差不多七成热，只要不是很热就行）。炸至金黄色即可捞出。
![酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第4张]( "酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第4张")
也可以稍微炸一下（微微金黄色）捞出，冷冻保存，下次吃前解冻然后复炸一下。
![酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第5张]( "酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第5张")
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![酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第6张]( "酥炸小肉丸的做法步骤图，酥炸小肉丸怎么做好吃 第6张")
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