酥炸肉丸（空气炸锅版）

雨天的早晨，忽然想吃肉丸。翻了翻下厨房，看着别人做的金灿灿的肉丸很是眼馋，但是又不想油炸，于是决定用空气炸锅试试，没想到炸出来的丸子也很酥脆。记录下来以备后用。

用料  

酥炸肉丸（空气炸锅版）的做法  

1. 肉糜放入盆中，加入鸡蛋、酱油、料酒、蒜粉等，搅拌均匀。加入木薯粉或者淀粉搅拌均匀。
   酱油蒜粉等根据个人口味添加。

2. 加入两勺水，沿同一方向搅拌至上劲。重复此步骤三次。
   顺时针逆时针均可，但是不能来回改变方向，要同一方向一直用力搅。
   加水是为了让肉丸更软嫩，搅拌上劲则是口感更劲道。

3. 将面包渣铺在一个盘子里，挤出的肉丸一个一个从盘子里滚一圈，沾满面包渣。
   丸子可以用手挤，戴手套从虎口挤；比较偷懒的方法是用夹冰激凌球的夹勺挤。

4. 空气炸锅预热，然后将丸子放入炸锅的盘子里，之间留一点缝隙让空气可以吹过。
   360F，10分钟，翻面再炸5-7分钟即可。