农家土猪炒鸡蛋

今天做饭的时候耳边一直单曲循环着《咱们屯里的人》这首歌。越听越土，越土越觉得亲切。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

我的老家哎就住在这个屯
我是这个屯里土生土长的人
别看屯子不咋大呀有山有水有树林
邻里乡亲挺和睦老少爷们更合群
屯子里面发生过许多许多的事
回想起那是特别的哏
朋友们若是有兴趣呀
我领你认识认识
认识认识我们屯里的人

从小到大闻着青草的清香，踩着泥土，爬在树上长大的孩子，对乡间田野自然充满无尽的敬畏和热爱之情。
想想真是出生牛犊不怕虎。虽为女儿家再高的树几下就爬上去了，那时也不怕高，不怕摔。长大了，反而恐高了，怕高了。童年究竟是谁给的勇气，谁借的胆，竟无所畏惧。
最爱夏季雨后的大地，湿漉漉的泛着地气的味道，还能看见远处大山蒸发的水汽，恍若人间仙境。也爱妈妈小园子，仿佛一个百宝箱。每当到了蔬菜成熟的季节，各种蔬果挂满枝头。红彤彤的西红柿，翠绿的黄瓜，紫的发黑的茄子，弯弯曲曲的豇豆......进妈妈的菜园子就像寻宝一样，到处都让人眼前一亮。新鲜的黄瓜摘下来，用手抹掉黄瓜身上的刺儿就塞进嘴里，刚刚摘下的黄瓜入口虽然清香，但是嘴里会有微微的涩意，但是却清香袭人。
食物从菜园采摘到上桌不到2个小时。大概只有小时候才有的待遇吧。无论从色泽、味道、营养，远远赶超现在超市的蔬菜。菜园采摘的蔬菜最大程度的保留了自然原生态的味道，那是一种没有经过任何修饰，雕琢，精加工所特有的原滋原味。
今天的主角，虽然不是新鲜的蔬菜，但是也是农家下饭菜经常食用的一道菜。鸡窝边刚取的还带着温度的鸡蛋，街边肉铺买的早上刚宰杀的农村猪，应季的青椒。一切都是那么的清新，那么的自然，每一口都是田野的味道，每一口都是爱的味道。

用料  

农家土猪炒鸡蛋的做法  

1. 1.提前将原料准备好，猪肉选择农家土猪肉更香

2. 2.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段；五花肉切成薄片待用

3. 3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用

4. 4.土鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄，煎至两面金黄后改刀成菱形待用

5. 5.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油

6. 6.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香

7. 7.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀

8. 8.出锅装盘即可食用

小贴士

1.猪肉选择农家土猪肉会更香
2.煎鸡蛋的时候想要鸡蛋更香，建议不要将鸡蛋打成鸡蛋液，直接敲打进平底锅煎，不信试一试，就像手撕的白菜就是比刀切的白菜香
3.这道菜采用的是快炒的方式，五花肉切片后无需腌制