快手越南风味萝卜泡菜
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在越南的时候每天早上都会吃法棍做早餐,虽然夹的肉类随你挑选,但一般的法棍里面都会加爽口的萝卜泡菜,因此就算吃一整个法棍也一点都不腻。
用料
胡萝卜 | 1个 |
白萝卜 | 100g |
糖 | 10g |
盐 | 10g |
白醋 | 330ml |
温开水 | 250ml |
糖 | 50g |
蒜末 | 6大勺 |
辣椒末 | 1大勺 |
鱼露 | 1大勺 |
快手越南风味萝卜泡菜的做法
胡萝卜、白萝卜去皮切丝放入一个大碗,加入10克盐和10克糖拌匀,静置30分钟,至出水,挤干水分备用。图片第二次做,只做了白萝卜。
温水融化50克白砂糖,加入鱼露、白醋拌匀。
取一个密封罐,放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝,倒入步骤2调好的卤水,轻轻摇晃均匀,放入冰箱,冷藏1小时,即可食用。
小贴士
方子来自日日煮网站,我做的时候减了卤水中糖的量,大概只有三十克吧,觉得最后的萝卜比较爽口不腻,另外我在冰箱冷藏过夜了更好吃。Ps:萝卜切细丝比较入味。这个量做400多毫升的梅森杯差不多两杯。
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