泰汁鲈鱼

具有色泽鲜艳、甜酸可口的特点，是一道夏日开胃特色菜。

用料  

泰汁鲈鱼的做法  

1. 将鲈鱼清洗干净打上刀花，用厨房纸擦干水分，用食盐腌半小时，再抹上适量的淀粉，洋葱、红辣椒、蒜头切粒；将白醋和白糖调成糖醋汁。

2. 鲈鱼煎至两面金黄（外面饭店一般起油锅炸，家庭做法煎鱼即可，我用不粘锅，省油方便）,鲈鱼煎好后装起备用。

3. 爆香蒜头、洋葱、红辣椒等料头。

4. 依次倒入糖醋汁、泰辣酱煮开，加入少许食盐调味，最后倒入淀粉水收汁。

5. 将煮好的汁淋在鱼身上，色泽鲜艳、甜酸可口的泰汁鲈鱼就做好啦！

小贴士

同样的配料和做法还可以用来制作泰汁茄汁等菜式。