茄汁鲈鱼头

家里冰箱还剩一个鱼头，想换个吃法，这是我第一次学做，心理很忐忑，呵呵。用的番茄酱也是自制，没想到很成功，味道超赞，健康又美味，大家很捧场，一会就消灭光了

用料  

茄汁鲈鱼头的做法  

1. 把鱼头清理干净。，用盐和料酒腌制十分钟。

2. 锅内倒油，油温六成热时，放进鱼，煎至两面金黄，盛出。

3. 另起锅，锅内倒油，加入葱姜蒜，煸炒出味，倒入番茄酱，继续翻炒一分钟左右

4. 锅里加水，再放进鱼，水要没过鱼，大火烧开，转小火30分钟

5. 如果觉得汤汁太多，可用大火收汁

小贴士

1.鱼腌制时一定要加料酒去腥
2.我家不太吃甜的，如果喜欢甜口的，可以再加些白糖或冰糖