4.泰式柠檬鲈鱼

用料  

4.泰式柠檬鲈鱼的做法  

1. 鱼已经提前清洗干净了，把内部先切骨，接着再片开鱼身切花刀

2. 摆盘，放上姜片，加入适量料酒去腥，开水放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8分钟

3. 5小个柠檬切薄片，柠檬籽一定要去掉，非常的苦！(画重点了，这是非常关键的一步)

4. 准备两个洗净的秋葵，把头去掉不要，切小段，把剥了皮的打算剁碎成蒜泥(如果家里有料理机的或者捣蒜泥神器的更方便了)

5. 准备两根去籽的青红椒切小块，剁碎成沫

6. 三勺蒸鱼鼓油，半勺米醋（也就是白醋），一勺盐，半勺白糖，挤半个柠檬汁水(把籽和皮总过滤网筛过滤下)，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀备用

7. 锅中倒入清水，大火烧开，依次加入秋葵，蒜蓉，调好的料汁，青椒，红椒，然后熬煮一下，倒入适当的水淀粉勾薄芡，出锅前，淋点明油，关火。

8. 把蒸好的鲈鱼拿出来，汤汁倒掉，姜片扔掉，把柠檬片摆上去，淋上料汁，最后撒上香菜点缀