烤柠檬鲈鱼

酸爽开胃和清蒸鲈鱼是不同的味道，我烧烤拿来做开胃菜。烤箱做出来的鱼肉口感很嫩跟蒸的一样，秘诀就在用锡纸包起来。我觉得清蒸鲈鱼如果懒得烧锅水蒸也可以锡纸包起来烤，方便啊。所以没烤箱这道柠檬鱼也可以蒸。

用料  

烤柠檬鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼去内脏清洗干净，在鱼身上斜着切刀花。

2. 柠檬洗干净切薄片，在刀花上塞上半片，肚子里也放上两片。

3. 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。整条包起来，不要留任何缝隙。

4. 指天椒切碎，
   蒜磨泥，
   南姜切碎，
   柠檬榨汁，
   香菜叶子留下，茎切碎。

5. 酱汁搭配:指天椒(我忘了放）、蒜泥、柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。
   不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁.

6. 鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可