茴香鸡蛋大个蒸饺

茴香鸡蛋素馅的饺子包子一直是我这个北方人的最爱，十几年前来到广东就难得见到茴香了，随着经济发展运输物流业的发达，想吃到新鲜茴香已经不是什么难事，今天做了超大个蒸饺，这样可以多填些馅料做到薄皮大馅，忍不住贪嘴多吃几个也不会长太多肉肉，有的都把皮撑破了，卖相不太好，好吃没商量

用料  

茴香鸡蛋大个蒸饺的做法  

1. 茴香摘洗干净控干水，切碎粒备用，鸡蛋炒熟成小碎块，稍凉加入茴香碎先在茴香上加适量芝麻香油拌匀再和鸡蛋搅拌，成馅

2. 提前用温水和好的面团放置半个小时，就可以搓长条切成鸡蛋大小的面剂子，擀薄皮，中间应比四周稍厚更佳

3. 面皮馅料都有了，开始包，我包这种最简单也最能多填馅儿，我喜欢大馅，蒸饺破皮也没事儿，你也可以尽情发挥包自己拿手的款式

4. 凉水就可以上笼蒸了，水大开上蒸汽开始算15分钟就熟了

小贴士

蒸饺方法介于饺子包子之间，可以比饺子大，又不用发面，也不怕煮烂 ，比较省事儿，要趁热吃才更好吃哦，茴香营养丰富香味浓郁，南方的朋友也可以尝试下