私房鸡胗，制作简单又好吃

用料  

私房鸡胗，制作简单又好吃的做法  

1. 子姜（滚刀切，或者切片也行）
   大蒜（切粒）、老姜（切粒）
   小葱段（造型用的，可有可无）

2. 鸡肠用盐搓洗干净
   把鸡肠的内黏液搓掉
   切成短条（7-8cm左右）；
   
   鸡胗洗净后，切花，切丝，切片看个人喜好

3. 少许油烧热，凉至7成，
   下蒜粒，姜粒，花椒炒香，下红99底料，中火翻炒，底料炒散，炒香

4. 底料炒出香味后，下子姜，继续翻炒1~2分钟

5. 下鸡胗，鸡肠先别下，加一碗水，熬一下

6. 鸡胗在底料里煮5分钟左右，下适量料酒，大葱段，煮1分钟后下鸡肠，待汁收的差不多就可以起锅了。