私房炒虾-简单又好吃

我最爱吃的，没有油爆虾那样油腻，也不像水煮虾的口味单一，很多朋友来家里吃完都要学，和爱做菜的朋友们一起分享！

用料  

私房炒虾-简单又好吃的做法  

1. 将虾洗净，从背部剪开，挑去虾线，虾一定要在炒之前再洗，洗净后不要放置太久，否则虾会干影响口感（这步很关键，可以使虾进味，同时不会让泥沙影响口感）

2. 葱姜切丝（不要太细），蒜切成片

3. 倒入油，比平时炒菜多一些，因为虾会出水，油4分热时放入花椒粒和葱姜蒜进行煸炒，放小火防止炒糊

4. 炒出香味后倒入虾，开大火进行翻炒，依次放入盐、糖（如果喜欢吃甜的可以多放一点），待虾都变红后将盘里剩下的虾水倒入继续翻炒，不要炒太久，虾很容易熟，炒一会就可以了，否则肉会变硬，出锅前滴两滴醋来提味。

5. 美味的炒虾就完成啦，快行动起来吧！

小贴士

1、虾不要控太干
2、油比平时炒菜多放点
3、葱姜蒜多放一些提味
4、放虾的盘子里流出的虾水不要倒掉，放入锅中和虾一起炒味道更好
5、出锅前放少许醋