烙发面饼
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发面饼是我和女儿的最爱,自己做的更香
用料
面粉 | 500g |
酵母 | 5克 |
温水 | 适量 |
猪油 | 一勺,可不放 |
白糖 | 少许 |
油 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
小苏打 | 少许,可不用 |
烙发面饼的做法
酵母放温水里浸泡一分钟以后与面粉猪油一起搅拌,(放猪油的目的是蒸好的馒头更白更软,烙饼也可以不加)
拌成雪花状揉匀
和成不稀不干的面团发酵
发酵大约需要90分钟左右,根据天气和室内温度情况增加或减少,发至蜂窝状,用手指扎上去不回缩即可,揉搓均匀
搓成长条
切适量大小
白糖芝麻加少许面粉拌匀
擀面皮,中间厚二边薄
包成形
擀成饼
在醒发半小时
锅内放少许油,饼入锅
小火烙至两面金黄色即可出锅
香喷喷的出锅
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