烫面烙饼
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
南方人也能做成功的一块饼。
用料
面粉 | 300克 |
油 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
开水 | 150克 |
凉水 | 80克 |
面粉 | 2大勺 |
烫面烙饼的做法
300克面粉一半加入150克热水,另一半加入80克凉水,揉成光滑的软面团,盖上醒面半小时。
剩下的面粉、盐和油混合,搅拌至图3的状态成为油酥。注意:面粉和盐的勺子大小不同。
醒面后把面团擀成片(我分了三份),加入油酥,面饼切6块,一片片包裹起来,留最大的最后包。用手捏紧所有的连接处,避免油酥漏出,整圆,松弛5分钟。
擀成5mm左右的圆面片,平底不粘锅中倒油,中火烙至两面金黄,中间鼓起气泡。出锅,凉了之后就可以切了。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/67211n.html