烫面韭菜盒（此方可烙千层饼）

面食的方子是通用的，同一个方子可烙饼、包烫面蒸饺、烙韭菜盒，好方子可灵活使用。家里人少方子可减半。

用料  

烫面韭菜盒（此方可烙千层饼）的做法  

1. 1.主锅加入200克滚热的开水（也可小美烧到100度），加入200克面粉,30秒速度3-6混合。再加入200克冷水300克面粉。2分钟揉面模式揉面!

2. 将面团取出揉光滑加保鲜膜醒面10～20分钟。

3. 韭菜放30克油后顺时针搅拌均匀静置10分钟锁住蔬菜水分。加入炒鸡蛋碎（放凉）、虾皮、盐，顺时针搅拌均匀。面切剂子、擀饼包韭菜盒。

4. 锅内刷油，放入韭菜盒。一面烙上色翻面烙（翻面前记得上层也刷油），我用摩飞中高火，烙熟出锅。

5. 我家喜欢的薄皮大馅。

6. 剩面烙千层饼

7. 最喜欢烫面饼，柔软。