烫面煎饼
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用料
面粉300 | 克左右 |
开水 | 适量 |
粉丝 | 一把 |
猪肉末 | 半碗 |
芝麻油 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
盐 | 1勺 |
烫面煎饼的做法
面粉300克放入盆中,烧开水,边倒边搅拌,搅拌到没有碎面粉为止,继续搅拌五分钟,等面稍微凉一点了在用手活面,面活好后,刷一点油盖上保鲜膜,开始醒面,半个小时以后再开始包馅饼…
调馅:粉丝放入锅中煮沸,捞出沥干水分后切碎,拌上剁好的肉末,加盐,生抽,胡椒粉,我还加了点老抽,不喜欢吃的可以不放。
包馅饼,喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻,不喜欢吃的可以不放,把饼包好压平放入电饼铛中,先加入冷水,等水分快要耗干加少许油,这样饼更脆,口感更好。我家娃一口气吃了四个,做起来简单方便,馅可以根据自己爱好,也可以是韭菜鸡蛋馅也可以是猪肉芹菜……
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