从此爱上羊肉馅（不爱吃羊肉不爱吃白菜的万能馅，鲜味十足）

羊肉是爸爸寄过来的，家里养羊，每年春节前爸爸都要杀只羊准备我们春节回家给我们连吃再拿的。今年因为疫情原来不能回家，爸爸给节前寄过来差不多半只羊。老公把羊排剔出来，肉留出一些吃火锅的，几块做葱爆的，剩下的全都让我打成羊肉馅了。本人河北人爱吃面食，包子饺子馅饼这款羊肉馅皆可，加入各种配馅（如西葫芦，胡萝卜，青、白萝卜）都棒棒哒！

用料  

从此爱上羊肉馅（不爱吃羊肉不爱吃白菜的万能馅，鲜味十足）的做法  

1. 400克面粉，3克盐，加入220克凉水活成面团

2. 活好的面团用保鲜膜盖住醒面1个小时。

3. 大白菜帮用刀切成颗粒（不要剁），切好放适量盐杀下水，去除白菜水味，静置一会儿把水攥干备用。

4. 羊肉馅加入泡好的花椒水，分三次打入。放姜，葱（先加一半），老面酱（没有老面酱可以加入生抽老抽耗油代替），白胡椒，香油，盐，鸡粉，一起搅拌。最后再放入另一半葱，把猪油烧热出香味泼到葱花上，充分搅拌。

5. 活好的肉馅加入攥干的白菜，一起搅拌，饺子馅完成。

6. 醒好的面切成饺子挤子

7. 擀好饺子皮，薄厚根据自己喜欢，有的人喜欢皮厚的，有的人喜欢皮薄的。

8. 包起来吧，小仙女们可以包各种造型，只要不漏馅就是成功，毕竟饺子好吃不在褶上。

9. 饺子包完了，准备下锅。

10. 腊八蒜准备起来

11. 新鲜热乎的饺子出锅开吃啦！

12. 朋友从老家带回来的红颜草莓，不是和饺子一起吃，就是为了餐桌配色呦！

小贴士

1.提前用热水泡花椒水，这是去除羊肉腥味的关键。2.老面酱是我从关注头条美食主播那买的，据说是辽东半岛的主厨妈妈们做馅用来代替（生抽老抽耗油）三件套的，那个味道真的好，如果想买的宝宝们看看某宝能不能买到。