洞庭湖腊鱼

先生老家湖北，半个湖南人，对湖南美食情有独钟。我在湖南上大学，毕业后在广东呆了几年，爱吃辣的我们在广东吃得最多的就是湖南菜，所以我也很爱湖南美食。腊鱼是孩子钢琴老师送的，做法很简单，味道鲜美。

用料  

洞庭湖腊鱼的做法  

1. 腊鱼用清水泡泡，可以降低一点咸度。泡半个小时，洗净切块，不要切的太小。大蒜洗干净不用切，姜切片，蒜苗切段备用。

2. 煎鱼，小火煎，煎至两面金黄，加入姜片，大蒜炒出香味后加水焖，先大火烧开，后开中火，焖大约15分钟。

3. 在加入蒜段（先生随意切的，有点长。），在焖30秒，开盖大火收汁。切勿用锅铲翻炒，保证鱼块完整。

4. 开吃。蒜苗，大蒜很入味，也很好吃😋😋。