红扒羊排

秋冬进补，首选🐂🐐。今天我在食行买了一盒扒皮羊排，质量特别好。沿用老家的烧法，味道棒棒哒👍真是回味无穷！

用料  

红扒羊排的做法  

1. 食材准备

2. 羊肉洗净，泡去血水，期间需换两次水。捞出沥干水分，焯一下水后再次清洗干净。沥干备用。

3. 锅中放油爆香葱姜，下小米椒和香料炒出香味后倒入料酒继续翻炒片刻，加入生抽和老抽搅拌均匀后使之上色。出酱香后倒入清水。

4. 倒入适量清水后加入茶叶山楂包，煮沸后转小火炖至酥烂。

5. 拣去葱姜香料茶叶包不要。

6. 加糖盐调味后大🔥收汁至浓稠关火。

7. 装盘

8. 浓油赤酱，有否馋涎欲滴？

9. 家里吃还可以加点红薯粉丝，也是蛮好吃的。

10. 开吃了，味道棒棒哒！

小贴士

炒制时全程中小🔥，慢慢地炒，先炒出葱姜香，再炒出香料香，然后炒出酒香，最后炒出酱油香。这道菜好吃的关键在于一个字：炒！放山楂茶叶的目的是容易酥烂，缩短炖制的时间，并且肉肉不塞牙。这个同样适用用于🐂肉🐷肉。