下午茶必选：奶酥小饼

2021年3月26日早餐。做了个好吃的小点心-奶酥小饼。

用料  

下午茶必选：奶酥小饼的做法  

1. 称取110克低粉和50克奶粉。

2. 75克黄油切成小块室温软化。

3. 称取25克糖。

4. 取3个蛋黄并打散。

5. 黄油先低速打一会儿。

6. 加一半糖，高速打发，这样可以最大限度防止糖粒四溅；打至发白后加入剩余的糖，打至呈羽毛状。

7. 分多次加入蛋黄液，每次均打至充分吸收融合。

8. 筛入低粉奶粉混合物。

9. 翻拌至无干粉。

10. 揉成面团。

11. 包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

12. 再取一个蛋黄，加入30克淡奶油打匀。

13. 将冷藏后的面团取出，按20-21克分量分成小剂子。

14. 烤箱预热160℃。将小剂子压扁。

15. 刷上一层蛋奶液。

16. 放入预热好的烤箱烤25分钟即可出炉。

17. 好吃极了！吃剩的晾凉后放进密封罐，回头配下午茶。

18. 蹄髈切片，配上蒜泥生抽，好吃！

19. 搭配：萝卜蹄髈汤，沃柑，手撕松软枫糖吐司，黑森林酸奶。