外脆里酥的蔓越莓司康～～～下午茶首选

用料  

外脆里酥的蔓越莓司康～～～下午茶首选的做法  

1. 将低筋面粉过筛，加入泡打粉、糖粉、盐，搅拌一下，加入黄油（不需软化），用刮刀切拌至面粉与黄油充分混合，不要过分搅拌，避免面粉起筋。

2. 搅拌好的面粉分次加入牛奶，切拌至牛奶吸收；放入蔓越莓干碎，用手将面抓捏成团，不要揉。

3. 将面团分成两份，用手按成圆饼，厚度大约1.5cm，用刮刀切成6块，或用饼干模压出。

4. 烤箱170℃预热，在司康上刷上蛋黄液，放入烤箱中层，170℃烤35分钟。