重乳酪自方
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结合小嶋和啊呜
奶油奶酪:奶油（酸奶油/淡奶油）
小嶋2:1 啊呜1:2
自己准备做一个1:1的
6寸成本40+
用料
| Kiri奶油奶酪 | 250g |
| 酸奶油（淡奶油＋柠檬汁） | 150g（130ml＋20ml） |
| 淡奶油 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 香草精 | 适量 |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 玉米淀粉 | 15g |
重乳酪自方的做法
酸奶油提前半小时静置
奶油奶酪软化加细砂糖打匀
酸奶油分四次加入打匀
蛋黄分两次加入打匀
淡奶油、香草精、柠檬汁、朗姆酒加入拌匀
筛入玉米淀粉用蛋抽拌匀
过筛入模
水浴155上下火一小时十分
后来忘记盖锡纸了 上色太深
第二次柠檬汁忘记加了 最后吃起来味道也OK
冷藏三小时 感觉口感还欠扎实一点
隔夜以后吃感觉口味超平衡！就是一个基础方子的cheese cake 可以根据喜好自己增减各种量
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