草莓重乳酪

用料  

草莓重乳酪的做法  

1. 奥利奥饼干去奶油，放容器内碾碎至粉末。45g黄油隔热化开，拌入奥利奥，搅拌均匀

2. 入模具，用勺子压实，放入冰箱冷冻。至此饼底已经完成

3. 草莓洗净，沥干水份，去蒂

4. 放入搅拌机打成糊。

5. 倒入不粘锅，放入80g砂糖，1小勺柠檬汁一起加热。沸腾后转小火煮2分钟。

6. 关火，置凉，加入一大勺朗姆酒，拌匀。放在一边，草莓酱至此做好

7. 卡夫奶酪250一块

8. 把奶酪切碎，放进盆里，隔热水搅拌至柔滑状态。（隔热水就关火，置凉，加入一是放奶酪的盆外面放个热水盆，把奶酪盆浸里面操作）

9. 分次少量加入之前做好的草莓酱，边加边搅拌

10. 加入酸奶拌匀

11. 冰水泡软吉利丁片

12. 盛出一点草莓奶酪糊，隔热小火加热，放入吉利丁片融化，搅拌。充分融化后，倒回步骤10的草莓奶酪糊里，迅速搅拌！不迅速就结块了！充分搅拌后，过滤网筛一遍，滤出结块和草莓籽。弃掉不要。

13. 鲜奶油打发到6成

14. 拌在一起

15. 沥干水份草莓去蒂，对半切，在饼底外围贴一圈

16. 草莓奶酪倒入模具，盖满，用刀刮平

17. 放入冰箱冷藏3小时以上，即可

小贴士

融化吉利丁片，倒入草莓奶酪糊的时候一定要拌有迅速搅拌！不然会结块！