纯酒酿司康
来源：菜肴屋 阅读：2.2W 次
用料
| 酒酿 | 75-90克（无汤） |
| 低筋粉 | 150克 |
| 椰糖 | 25克 |
| 液态椰子油或无味植物油 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 无铝泡打粉 | 1.2克 |
| 黑芝麻/亚麻籽/白芝麻/花生碎均可 | 15克（可省） |
| 刷表面 | 蛋液或蛋黄液 |
纯酒酿司康的做法
低筋粉+泡打粉混合过筛，加入盐，糖混合均匀
分次加入油，切拌或手搓成小颗粒
分次加入酒酿（干湿不同不要一下子加入），快成团时加入黑芝麻，成面团（不要过度揉面），面团应该是不粘手但也不会太干硬
![纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第2张]( "纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第2张")
覆保鲜膜松弛15-30分钟（天热短天冷长），松弛后烤箱预热200度。同时面团擀开（不要过度擀），切块，刷蛋液。
![纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第3张]( "纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第3张")
180度烤20分钟，表面金黄，组织膨胀即可。
![纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第4张]( "纯酒酿司康的做法步骤图，纯酒酿司康怎么做好吃 第4张")
小贴士
椰糖可用一半量白糖代替。酒酿根据自己干湿程度调整。芝麻花生必须是颗粒状，不是粉不是粉！！！用椰子油请液化！！也可以用融化黄油代替味道不一样（个人觉得会掩盖酒酿）
大家都在看
最近更新