重乳酪 软绵版
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用料
| 奶油奶酪 | 240 |
| 酸奶油（铁塔+柠檬汁） | 145g+15g |
| 淡奶油（铁塔） | 45g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 玉米淀粉 | 13g |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 香草精 | 适量 |
重乳酪 软绵版的做法
饼底用了小嶋老师的方子 90g饼干+40g黄油
酸奶油自制 提前静置半小时
奶油奶酪软化加细砂糖用电动打蛋器打匀
分四次加酸奶油打匀
分两次加鸡蛋打匀
加淡奶油、香草精、朗姆酒、百香果汁用蛋抽搅拌均匀
水浴 180 35分钟 + 150 30分钟
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