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麻辣鱼锅

来源:菜肴屋 阅读:1.33W 次
麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃

女孩子都喜欢吃辣辣的东西,我也不例外。每次和闺蜜出去吃,首选麻辣烫、麻辣香锅、麻辣串串香……总之,是无辣不欢。随着越来越多食品安全问题被曝光,我也很少出去吃那些小吃啦。于是就在家自己做,即经济又实惠!开始就是麻辣烫类的,后来因为老公爱吃鱼,于是就自创了这款麻辣鱼🐟,每次我都做一大盆,每次都被家人吃得光光滴,嘿嘿😁被家人夸奖是很有成就感滴!下面我就介绍一下一道菜的做法,感兴趣的朋友可以跟我一起做呦!

用料  

1根
4片
5瓣
八角 2个
2勺
适量
郫县豆瓣酱 2勺
大红袍锅底料 半块
土豆、花生米、藕、茼蒿、金针菇、菜花、香菜、鸡肉丸等自己喜欢的蔬菜肉类均可。 适量
花椒、大料、香叶、桂皮、红辣椒 适量
鲤鱼或者其它淡水鱼 500g

麻辣鱼锅的做法  

  1. 将葱切断,姜蒜切片备用。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第2张
  2. 鱼收拾干净用刀切几道口,让鱼肉更容易入味。(我用的是鲤鱼,也可用草鱼或者其它淡水鱼,如果鱼过大,可以切成段。)将鱼身上抹点盐,加入料酒,鱼肚子里放入几片姜去腥,腌半个小时。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第3张
  3. 土豆去皮切成片,不用太薄,过一遍凉水,空干水份备用。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第4张
  4. 藕打皮切片,将藕、金针菇、菜花需要焯水的一起焯一下水,喜欢吃脆些的,藕可以不焯水。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第5张
  5. 将花生米炒熟。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第6张
  6. 土豆片炸成金黄色。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第7张
  7. 把干淀粉抹在腌好的鲤鱼身上,不要抹太多,均匀涂一层就可以。这样做是为了让鱼肉在过油后依然保持鲜嫩,一定要用少量的干淀粉,切记切记!鱼可以煎可炸根据喜好。炸鱼时太过专注忘了拍图了😒。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第8张
  8. 热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,一定要用小火炒,千万不要炒糊了。炒出红油

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第9张
  9. 加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、红辣椒等。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第10张
  10. 倒入清水,加入锅底料。根据自己喜欢,爱吃麻辣烫类的就多添水,喜欢吃干锅类的就少加水。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第11张
  11. 把煎好的鱼放入汤锅里,盖上锅盖大火烧开后,用中火炖20分钟。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第12张
  12. 最后倒入准备好的所有食材,加适量的盐。煮几分钟就可以出锅啦😄!

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第13张
  13. 如果你觉得还不够辣,可以放这个,味道会很丰富。

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第14张
  14. 你做的麻辣鱼锅被家人吃光光时,内心的成就感就会爆棚啦😄!

    麻辣鱼锅的做法步骤图,麻辣鱼锅怎么做好吃 第15张

小贴士

如果是冬天吃这道菜,可以用电磁炉或者电锅一边加热一边吃呦!

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