家庭版香死人板面
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用料
牛肉 | 500克 |
青菜 | 1把 |
丸子 | 若干 |
干豆皮 | 1把 |
大料 | 2个 |
花椒麻椒 | 各10颗 |
干红辣椒 | 5个 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
牛油火锅底料 | 10分之一块 |
生抽老抽 | 若干 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
家庭版香死人板面的做法
牛肉切块冷水下锅,加葱姜料酒,去浮末,小火煮30分钟,花椒麻椒辣椒泡水
下少量油炒葱姜辣椒麻椒花椒大料香叶等,郫县豆瓣火锅底料炒出红油后,加生抽老抽耗油糖,入牛肉炒至上色,加煮牛肉的和泡辣椒的水,中小火煮50分钟,加丸子,盐煮10分钟,盐要多加,肉才入味
青菜加盐,油煮好才不会变色,干豆皮泡软后在牛肉锅里煮1到2分钟
现成的板面煮好加面条汤,牛肉汤,青菜,豆皮,丸子,一家四口吃的没人说话了,都忙着往嘴里放😂
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