小岛上—白灼中皮鱿鱼

中皮鱿鱼肉质细嫩鲜甜，烹饪方便，白灼中皮鱿鱼又是一道5分钟内的快手菜。

用料  

小岛上—白灼中皮鱿鱼的做法  

1. 中皮鱿鱼处理：
   1、头部和身体分离
   2、抽出鱿鱼背部塑料状脊骨
   3、头部去掉内脏，牙齿，减掉眼睛（此步建议水中完成，避免墨汁溅出）
   

2. 处理好的中皮鱿鱼备用。

3. 一锅冷水，放少许姜丝，一勺料酒。

4. 处理好的中皮鱿鱼放入冷水，焖锅开大火煮。

5. 煮约4～5分钟，水沸即可关火。

6. 捞出放凉。

7. 切圈。

8. 可以直接吃，也可以调蘸酱吃。

小贴士

1、中皮鱿鱼炒至时间不宜过长，容易变老；