菠菜胡萝卜鸡肉烤肠
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用料
鸡胸肉 | 600克 |
胡萝卜碎 | 60克 |
菠菜碎 | 60克 |
甜玉米粒 | 40克 |
全蛋液 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
木薯淀粉 | 40克 |
盐 | 4克 |
生抽 | 1小勺 |
香肠模具 | 2个 |
菠菜胡萝卜鸡肉烤肠的做法
用料理机把鸡胸肉绞成肉泥,胡萝卜绞碎,玉米粒用开水烫一下控干水分备用;
菠菜焯水捞出沥干水分,切碎备用;
所有食材倒入容器中,木薯淀粉先倒入30克,剩余的淀粉中倒入少许水拌匀备用;
分次加入淀粉水,用筷子搅打上劲,多搅拌一会儿。预热烤箱,200度,15分钟;
肉馅装入裱花袋,慢慢挤入香肠模具中;
手指沾少量的淀粉水,抹平表面;
轻轻地震几下模具,放入烤盘,不要盖盖子!
烘烤温度,上下火200度,中层,22-25分钟;
出炉后立即倒扣脱模,这样香肠不会回缩;
晾凉后密封冷藏保存。
这款配方也可以做蒸香肠,盖好盖子,冷水上锅、水开后蒸15分钟即可。
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