杏仁软太妃

就是追求独特切美好的口感，尝试了各种配方，调换了各种配比，终于找到了我觉得最完美的一个。。红糖的口感要比白糖的细腻，但白沙砂糖挺度更好，所以按比例掺和起来就有口感即软形状也会保持的比较好，操作度更容易，只要放室温，随时可以切，着实很棒!

用料  

杏仁软太妃的做法  

1. 除了考过的大杏仁（巴旦木仁）以外都放入厚底锅中，大火加热。

2. 一直熬煮到很难搅拌，（切记要经常搅拌，不然容易糊底）后，加入烤熟的大杏仁，搅拌。铲子划过可以看到锅底即可关火。稍凉一下把糖倒在不沾油布或容器内，室温降温切好即可。

3. 室温放凉，就可以切了
   

小贴士

这个方子非常非常好，我试验过很多次才找到!而且，这个太妃的口感是软的，没有那么甜，也不油腻，口感简直惊喜!