松籽杏仁太妃糖

当太妃糖遇上松籽，奶香中夹杂着松籽的味道，那种感觉简直不言而喻，让人回味无穷，吃了还想吃。呀咪呀咪……

用料  

松籽杏仁太妃糖的做法  

1. 把所有材料准备好，松籽150度烤五分钟，杏仁150度烤十分钟（我这里的松籽和杏仁都是生的所以需要先烤制，要嫌麻烦就买熟的），然后取出晾凉，再把烤箱调至80度，把烤好的杏仁和松籽放进去保温，这一步是为了最后放进糖里混合，不会一下子温度降低造成水油分离。

2. 把除杏仁和松籽以外的所有材料倒入不沾锅，然后开中大火不停搅拌直至烧开。注：全程搅拌一定保证一个方向，不要一会顺时针搅一会儿逆时针搅。）

3. 放入探针温度计，调至小火，不用最小，不然头发要等白了。因为从一百度升至一百五十度需要一个漫长的过程，大概需要四十分钟左右。

4. 这是140度左右的状态。

5. 这是150度左右，这时候的温度上升就很快了。

6. 当温度到155度时关火，取出烤箱中80度保温的杏仁和松籽倒入锅中。想吃硬一点的糖可以熬至160度关火，软一点的就153度，我选择155度做出的糖比较酥脆，这个看各人喜好。

7. 搅拌至全部融合。

8. 把搅拌均匀的软糖倒入方盘中。

9. 这里温度很烫，以免烫伤最好戴上一次性橡胶手套，蹭热赶紧用擀面杖压平。

10. 蹭热用平口刀抓紧时间切好，千万不能等凉了切，凉了切不动还容易碎，但是太软也不太好切，会变形，所以一定要摸上去有一点点软，可以用刀切一点试下。

11. 切好掰开放凉了，最后用糖纸包好。