零失败的杏仁太妃糖
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这款太妃糖的配料成品大约是三斤,刚刚28*28一盘;消耗淡奶油挺好的,我发布主要是为了自己今后做的时候方便,操作简单零失败,大家都可以尝试做,真的超级好吃
用料
淡奶油 | 220克 |
麦芽糖 | 120克 |
黄油 | 200克 |
白砂糖 | 500克 |
盐 | 8—13克 |
杏仁 | 600克 |
自制海盐焦糖 | 60—70克 |
零失败的杏仁太妃糖的做法
准备好所有材料
200克黄油入锅,一直中小火噢
接着把220克淡奶油倒入继续搅拌,陆续把500克白砂糖、120克麦芽糖、8—13克盐全部倒入,不停搅拌;
就这样不停搅拌到115度时倒入自制海盐焦糖65克
继续搅拌到158就倒入烤好的600克杏仁关火,搅拌均匀
倒入28*28的烤盘里上面放上油纸,借用刮板趁热刮平压实
倒到菜板上,趁着余热开始切
一定要趁着糖还软的时候切,等凉了切就全碎了麻烦了
嘎嘣脆的杏仁太妃糖就这样成了
冷却后装罐就OK了,好吃到停不下来
小贴士
大家最好选择不粘锅熬制噢,当然也需要配个温度计这样温度掌握就非常方便了
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