【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefo

用料  

【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefort)的做法  

1. 石斑鱼柳解冻用厨房纸吸干水份

2. 吸干水份放置一旁备用，我用了六小块供两人份

3. 准备裹鱼柳的面粉及做酱的料，图中从左至右依次是：roquefort（一种法国味道比较重的鲜羊奶做的奶酪，如不喜欢可不加，但味道会完全不一样）、鲜奶油、柠檬、橄榄油

4. 把鱼柳依次裹上面粉

5. 热锅倒入适量橄榄油及一小块黄油融化

6. 融化后，小火黄油很容易糊

7. 将裹好面粉的鱼柳下锅煎 小火煎

8. 煎至焦黄翻面继续煎

9. 煎完鱼接着用锅里的油（如果不够再加适量橄榄油和黄油）煎小杏菇，杏菇长这样

10. 杏菇煎之前从中间切开两半

11. 下锅煎至两面金黄

12. 另起一锅烧开水煮细芦笋，煮到芦笋软了，用刀一扎能扎透即可

13. 做酱！roquefort一勺，不用太多，这个奶酪味道很重，可根据个人口味调节

14. 加鲜奶油。这么多

15. 加少许胡椒调味

16. 搅匀即可备用

17. 最后摆盘，完成✅