葡萄牙的八爪鱼tapas

从葡萄牙旅行回来，又从当地的饮食文化学了一笔。 靠山吃山，靠水吃水。葡萄牙倚着大西洋，海鲜无数，大快朵颐。他们又能用海鲜做出各种特色菜。很多快手菜，都是好吃又健康。
和西班牙领国，所以Tapas 小盘菜的习惯都有类似。 今天这个就是我在葡萄牙小馆子里偷师回来的。

用料  

葡萄牙的八爪鱼tapas的做法  

1. 大蒜，洋芫荽切碎待用。
   橄榄油，大蒜末，醋，芥末酱调一个油醋汁。
   
   八爪鱼清洗，切成小块，（1cm *1cm), 家里吃也可以稍微切大一点。用少许油，姜片煸炒，中火。加入一点白葡萄酒。 基本3分钟左右就可以关火，八爪鱼会收缩，但口感很Q弹鲜嫩，不会老。取出沥干水，用饮用水常温的冲一遍，降温。
   
   甜菜根切成小块。
   
   把所有食材放在一起，油醋汁拌一下。
   就是美味的葡萄牙开胃tapas.