(传统正宗版)俄罗斯罗宋汤
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
这道菜是学校里学的传统版。在网上看了很多罗宋汤的版本了,但是很惊讶最关键的beetroot (甜菜根)居然都没有,这边给大家贴出传统版,如果材料都买得到的话,我相信这个绝对秒杀其他版本。
用料
牛肉 | 500克 |
包菜 | 半个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 50克 |
生甜菜根 | 250克 |
糖 | 60克 |
浓缩番茄膏 | 100克 |
牛肉浓缩汤块 | 3个 |
(传统正宗版)俄罗斯罗宋汤的做法
这个是学校给的菜谱
犹豫可能很多人不知道甜菜根什么样子,所以在网上找了图片,特别提醒的是,如果你想做正宗版的,这个一定要有!!否则的话还是看其他改良的用番茄的版本吧
用锅接水烧开,放入3个牛肉的浓缩宝,而这个化开的汤便是菜谱里的beef bouillon。同时放入洗干净的牛肉,一起烧开,捞起浮在表面的浮沫。煮到牛肉很软为止,拌牛肉捞出来。凉了之后用手撕成小块。
在煮牛肉的同时,另外拿一个锅,放一点油和约25克的黄油,再放入切丝的甜菜根,翻炒一会儿之后放入糖和浓缩的番茄膏,继续翻炒直至甜菜根熟后起锅放在盘子里备用
炒锅倒油和黄油,放入切丝的洋葱和胡萝卜,翻炒直至熟后起锅备用
牛肉煮熟捞出来后,放入切成小丁的土豆一起煮大约20分钟
土豆差不多熟软了后,放入炒好的甜菜根和洋葱胡萝卜混合物,再放入切丝的半个包菜
最后放入撕成小片的牛肉,再炖煮约半小时。尝味道之后根据个人口味再自行加盐
小贴士
我自行更改了菜谱,因为觉得有些步骤不需要那么久,醋和香料还有大蒜也没有放但味道依然很好,但是你可以根据菜谱来做。
牛肉也不一定非要用手撕,我有用过刀直接切丁味道没有差很多。
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