戈登·拉姆齐终极烹饪教程-经典烤鸡

5# 经典烤鸡 Stuffed Roast Chicken

用料  

戈登·拉姆齐终极烹饪教程-经典烤鸡的做法  

1. 首先准备烤鸡填料：西班牙辣香肠切丁，放入烧热的平底锅中，再放入2勺橄榄油，爆香

2. 白洋葱切丁，放入锅中和香肠一起爆炒

3. 大蒜切片，百里香叶子捋下来加入，再放入白豆（滤干水），放入锅中，加入粗盐和黑胡椒，再放进去半干的腌制番茄增加甜度

4. 翻炒几下之后，乘出备用

5. 把整只鸡内脏处理干净之后，去鸡翅尖，擦干水，往鸡内部撒入粗盐和黑胡椒调味，填入填料

6. 把一个柠檬塞进去，用鸡皮包住

7. 浇上橄榄油和黑胡椒，以及一小勺辣椒粉，然后抹均匀

8. 放在烤盘中，用锡纸包住
   180度下烤制一小时；之后拿出来锡纸再烤制30分钟，使鸡皮香脆

9. 取出烤鸡后，将塞入的柠檬取出挤出来汁

10. 和烤盘上的肉汁混在一起

11. 然后把填料拿出来，放在碗中

12. 最后整个经典烤鸡就完成了

小贴士

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时间节点：17:00-22:20