蛤蜊墨鱼意面

用料  

蛤蜊墨鱼意面的做法  

1. 蛤蜊泡在盐水里～等慢慢把沙子吐干净，不过我买的蛤蜊没吐出来什么沙子。。

2. 烧开水，放盐，煮意面，8分钟左右，不要煮烂，捞出沥水。

3. 蒜头切片儿or切碎，平底锅加热，加入橄榄油炒香蒜瓣儿。加入蛤蜊翻炒。

4. 倒入一杯白葡萄酒，大火蒸发酒精；再转小火加盖焖煮，等蛤蜊全部张开嘴。

5. 加入意面翻炒一会儿～待意面吸收白葡萄酒和蛤蜊的鲜味～出锅前撒上一把欧芹碎。搅拌就可以摆盘出锅啦。

小贴士

煮意面一定加盐，这是常识了

不需要增加额外的酱汁，原汁原味的鲜味和白葡萄酒的醇味很好的烘托了意面。

好吃炸了！