季节食材营养快手菜：胡萝卜炒口蘑

秋季是口蘑的应季。
       菇类含钾量尤为出众，口蘑的含钾量相对较高，可达到3000多毫克/百克，是钾元素的良好来源。适当补钾有利于高血压、糖尿病等疾病的防控，但患有肾脏疾病、肾功能不全者，需要控制钾的摄入量，不宜吃太多高钾食物。
      口蘑中还富含的锌元素，和胡萝卜一起食用，可提高胡萝卜中维生素A的吸收利用。

用料  

季节食材营养快手菜：胡萝卜炒口蘑的做法  

1. 原料洗净备好，买口蘑的时候尽量选择小颗一点的，不超过4厘米直径的都比较好。菇盖是圆的，闻一下有新鲜的菇味，就是好口蘑。

2. 一个口蘑切四块或两块或切成厚一点的片都可以，然后开水下锅3分钟煮熟（片的话估计只要2分钟）。

3. 油热后放蒜片炒香放胡萝卜，炒到胡萝卜约7成熟放口蘑。（我摸索出来的7层熟是菜刚好被炒到大部分开始变成熟了的颜色的时候）。

4. 口蘑下锅后放下葱段和蚝油还有一点点盐，翻炒均匀后起锅。完成！

小贴士

我老婆不爱吃胡萝卜，所以才炒的半根，另外半根拿去煮鲫鱼豆腐汤了。口蘑煮了缩水挺多的，大约会是新鲜时候体积的一半，买的时候可以根据这个特点预估需要的分量。不喜欢蚝油也可以用一点点酱油。