宫保荔枝大虾球【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

宫保口味酸甜讨喜，是节日餐桌上的喜庆佳肴。主料选用超大个的泰国河虾仁，豪气十足，口感更是Q弹。秘制调味汁是大厨压箱底的配方，使用新鲜红菜头榨汁调出红艳色泽。配菜也很华丽，甜美的荔枝果肉、香脆的腰果，连葱白丁都很好吃。撒上迷你黄瓜花作为盘饰，媲美餐厅出品，却只要数分钟！

食材包内含8件：
主料：泰国河虾仁、荔枝、腰果
辅料：大葱白&蒜瓣&姜片、干辣椒&花椒、黄瓜花
调料：秘制红油、秘制调味汁
需自备：油

保存期限：整体冷藏5天，但是虾仁强烈建议冷冻。摆盘装饰用的黄瓜花比较娇气，收到后取出覆盖潮湿的厨房纸再冷藏，保鲜效果更好，
厨具：煎炒锅
口味：酸甜微辣
辣度：1/5
烹饪时间：10分钟
食材包净重：640g

用料  

宫保荔枝大虾球【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时腌制过的泰国河虾仁如还是冷冻状态，需提前解冻；如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将虾仁冷冻保存。黄瓜花格外娇气，冷藏3天后可能会开始无法保持新鲜度，请酌情使用。

2. 将大葱白切成1.5cm左右的段，蒜瓣用刀压裂备用。

3. 炒锅烧热，淋少许食用油（需自备），开中火，将配送的泰国河虾仁（已经腌好啦）平铺在锅中，煎1分30秒左右，翻面再煎1分30秒左右，至表面金黄盛出备用。虾仁上带少许水分，可能会有油星迸溅，稍加小心。

4. 无需洗锅，再次淋少许食用油（需自备），用中火煸炒蒜瓣和姜片10秒左右。

5. 再放入干辣椒和花椒，煸炒5秒出香味，立即下葱白粒，中火快速翻炒30秒左右。

6. 放入虾球一起翻炒几下，将配送的秘制调味汁摇晃均匀后，画圈淋入锅中，并大幅翻炒。

7. 让虾仁均匀裹上酱汁，再淋上秘制红油，翻炒均匀后即可关火。

8. 关火后放入荔枝和腰果，快速翻炒几下即可，黄瓜花作为摆盘装饰撒在表面，大功告成。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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暂仅服务京津冀地区。