日式煮带鱼段

超市卖的带鱼段其实很难吃，不新鲜的气味怎么也除不尽。除了做成猫饭以外，就只剩用酱油煮这一条路可走了。今天很意外试出了一种酱汤的香气很日式拉面的配方，故有此记。

用料  

日式煮带鱼段的做法  

1. 带鱼段拆包，不化冻，直接倒入炒锅。

2. 锅中加入少量水，开煮。

3. 向锅中加入香油、酱油、黄酒、醋、糖。搅拌，保证带鱼段全部浸入汤中。

4. 煮至沸腾。可以加水延长煮制时间，以便带鱼更入味（还是会很难吃）。

小贴士

其实这个菜谱的本意是记录汤汁的配方，鱼汤本身并不会好喝（不新鲜的鱼味毁所有）。但是烹煮的时候可以闻着气味自我催眠这是日式拉面的汤汁，心情会好上不少。