脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定

玉子豆腐也叫日本豆腐，口感滑嫩，老少皆宜。
     许多人喜欢吃脆皮日本豆腐，但觉得麻烦又不好操作，其实并不难，只要掌握技巧，新手也能成功哦～
     下面就随巧儿一起来制作吧～

用料  

脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定的做法  

1. 如图将所有食材备齐

2. 用刀将（带包装的）豆腐拦腰斩断

3. 从包装袋两头将豆腐挤出

4. 切成1厘米厚的片（便于炸制后保持脆壳）

5. 逐片裹满玉米淀粉（其它淀粉炸制效果不好哦）

6. 待锅中油温烧至5成热时下入豆腐片，中火炸制两面金黄色，有硬壳时控油捞出，装盘备用

7. 刚刚炸好的豆腐

8. 锅中留底油，转小火将番茄酱、白糖、盐，少量的水倒入锅中，熬制微微冒泡，汁液粘稠时关火。
   这时将炸好的豆腐倒入锅中，利用余温快速颠锅（或用锅铲翻拌几下），将豆腐裹满酱汁

9. 盛出～装盘（家里没番茄酱了，我这次用的意面酱，所以图中有星星点点的碎粒，其实口感更丰富呢）

10. ——再来碗米饭，开吃吧！
       
        都说趁热吃外焦里嫩，用提醒吗？😜这么好吃，不等凉了就已经光盘啦！😋

小贴士

——这道菜制作简单到只有五步:切片、裹淀粉、炸定型、熬酱汁、颠锅翻拌装盘。

——玉子豆腐的包装不要撕，要如图从中间切断，挤出，这样豆腐比较光滑完整。

——淀粉一定要用玉米淀粉，炸出的豆腐才会有硬壳，外表金黄漂亮。

——炸豆腐时的油温保持中火，易定型不糊锅。

——趁热吃，外焦里嫩，口感最佳哦～

只要您按照巧儿的方法制作，一定会成功的哦～