烧肉吃法(一)-蒸烧肉

烧肉吃法(一)-蒸烧肉
烧肉吃法(二)-打卤面
烧肉吃法(三)-新绛砂锅
烧肉吃法(四)-新绛臊子面
烧肉吃法(五)-蒜苔炒烧肉

用料  

烧肉吃法(一)-蒸烧肉的做法  

1. 自创的切法，一定要竖着摆，肉皮朝上，瘦肉朝下，这样才能蒸出猪油。

2. 把盐撒在肉皮上。

3. 把花椒撒在肉皮上。

4. 把八角掰开撒在肉皮上。

5. 老抽也倒在肉皮上。

6. 姜片，葱，铺在肉皮上，倒上刚没过瘦肉的开水。
   蒸锅蒸上半小时。

7. 蒸好的烧肉会飘着厚厚的一层猪油，用平勺把猪油单独勺入小碗中，炒菜用。烧肉能直接吃，还能做砂锅等其他的菜。